猪肉价格呈现连续上涨态势，当前平均终端售价已达到7.73元/斤，市场惜售氛围日益浓厚。面对这一波猪价上升，许多养殖户似乎并未满足于现状，而是寄予更高的期待。如果继续保持现在的状态猪肉价格很可能短期内将“冲高”到8.5元。

猪价上涨的驱动

近期猪价集体上涨主要源于供需基本面的变化。一方面，前期去产能效应显现，生猪存栏量有所下降；另一方面，随着餐饮业逐步回暖和消费需求提振，市场需求呈现小幅增长。

“惜售心理盛行，市场策略与风险评估并重”

当前，养殖户普遍表现出强烈的惜售情绪，即在预期猪价还有上涨空间的情况下选择继续持有而非即时出售。这一现象并非盲目跟风，而是基于对市场未来走势的理性预判以及对自身利润最大化的追求。主要后续随着天气变暖以后，烧烤陆续开业，猪肉价格可能会迎来小高峰期。

猪价波动对产业链各环节的影响

本轮猪价上涨对全产业链各环节均产生了影响。屠宰加工企业面临成本压力增大，下游零售商需要权衡价格与销量的关系，而消费者则关注猪肉价格是否合理。在这个过程中，如何构建稳定、健康的产业链条，确保均衡，很重要。

猪肉的需求：

现在对于猪肉的需求对比前些时间来说少了不是“一星半点”，现在购买猪肉基本上都是一次买个一两斤左右，很少出现购买较多的猪肉，而更加偏向于其他低脂肪肉类，或是蔬菜类的产品。对于猪肉的需求逐步有所减少。

猪肉挺价、惜售心态逐渐加重是为何？

主要原因还是在春节后的一个月左右的时间里，猪肉价格基本上一直处在地位运行，而且市场上的冻肉库存也较多，而现在冻肉库存已经消耗的差不多，以及现在对猪肉的需求陆续攀升，而就是因为保持一个月左右的地位运行，导致了现在挺价惜售的心态，但这种状态反而也很容易造成大规模出栏，从而再次造成短期内供应过剩。

结论：

面对当前猪价集体上涨和惜售情绪高涨的现象，既要把握住有利行情，又要保持清醒头脑，适时调整养殖策略。生猪市场作为一个复杂系统，其价格波动既包含着现实供需关系的反映，也体现了对未来预期的博弈。

而且猪肉消耗最大的就是居民消费者们，如果猪肉价格非常高，消费者们肯定会不乐意，反而在猪肉类型中“薄利多销或许相对更容易走货”，个人感觉猪肉毕竟属于刚需性复购也较强的产品。以上内容仅供参考，只是个人观点。大家那边的猪肉现在都什么价格？